• じゃがいもを乱切りに、人参を小さく切り、蒸します。じゃがいもを潰します。無農薬なので皮ごと潰しています。ボールに入れて、きゅうりのスライスを足します。塩、胡椒、ねり梅、マヨネーズを入れてまぜます。ねり梅は、梅干しをみじん切りにしたものです。ねり梅を入れることで、マヨネーズの量を減らし、さっぱりペルシーな味付けにしています。玉ねぎのスライスを混ぜても美味しいですよ!トーストしたパンに挟むと、これまた... 続きを読む
  • なないろ畑のじゃがいもと小麦粉でニョッキを作りました。まずは、じゃがいもを乱切りにし、蒸します。(写真は、ポテトサラダ用のじゃがいもと人参も一緒に蒸しています。)蒸したじゃがいもを、なめらかに潰します。無農薬なので、私は皮もそのまま潰しています。小麦粉と塩を少々を入れてまぜます。耳たぶくらいの固さと、よく言われますが、コロコロと丸められるくらいならOKです。手で丸めた生地に小麦粉をまぶして、くっつか... 続きを読む

なないろ畑

なないろ畑は、神奈川県にある無農薬農場です。CSAシステム(Community Supported Agriculture)を採用した、みんなで作る参加型農場です。大和市、座間市に直売所があります。体にいい美味しい野菜をぜひ食べてみてください。
公式サイト:https://nanairobatake.com