根菜と鶏肉のイエローカレー

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季節の根菜と鶏肉の超簡単イエローカレーです。
今日は、大浦ごぼう、大根、人参、ラディッシュと手羽なかを使います。
カレーペーストとココナッツミルクはカルディで買いました。

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野菜を一口大に切ります。
ごぼうは水に浸してアクを抜きます。

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鍋でサラダ油を熱し、カレーペーストを炒めます。
香りが出たら、ココナッツミルクを入れて煮立たせます。

野菜、鶏肉、だしスープ、ローリエを入れてさらに煮ます。
(ローリエは無くてもOK!)

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野菜に火が通って柔らかくなったら、ナンプラーと砂糖で味を調整してできあがり!
ナンプラーが無ければ、オイスターソースや醤油でもOKです!

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(by 勇者みかりん)
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なないろ畑

なないろ畑は、神奈川県にある無農薬農場です。CSAシステム(Community Supported Agriculture)を採用した、みんなで作る参加型農場です。大和市、座間市に直売所があります。体にいい美味しい野菜をぜひ食べてみてください。
公式サイト:https://nanairobatake.com